青岛海兔鱼学名叫墨斗鱼。它属于软体动物，墨鱼的一个品种，因为身体上长的两个凸起像兔子耳朵，因此叫海兔鱼。青岛当地人更多的叫它笔管鱼。海兔鱼味道鲜美，青岛人喜欢用它跟豆腐一起炖
主料:
兔子鱼12条
辅料:
普通面粉或淀粉适量
盐适量
食用油一小碗
步骤 ：
面粉和盐调成糊状，把收拾好的兔子鱼裹上面糊，放入八成热的油锅中炸，成金黄色，出锅入盘。多余剩下的面糊，可以放入锅中炸熟也非常好吃
步骤：
1.首先，我们把干兔子鱼在流水下冲洗掉杂质，然后沥干水份。
2.把干兔子鱼放在小盆里，依次放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀后，腌制20分钟。
3.准备好花生米，花椒和干辣椒。
4.热锅凉油，放入花生米，炸熟后盛出备用。
5.锅中倒油，油量以能没过鱼干为宜，放入干兔子鱼，小火将其炸制酥脆后，捞出控油。
6.锅底留一汤匙底油，把花椒放下去炸香后，盛出来弃之不用。放入干辣椒，炝出辣味来。
7.放入炸好的干兔子鱼和花生米，快速翻炒两下，便可出锅装盘
